Faire fondre le beurre. Dans une casserole faite chauffer le lait avec la ½ gousse de vanille, laissé tiédir. Dans un saladier mélanger la farine avec les œufs, puis le sucre en poudre, la crème. Ajouter le lait tiède puis le beurre fondu et le rhum.

Beurrer un plat, saupoudré de sucre cristallisé. Déposer les abricots (coté creux sur le fond du plat), verser la pâte sur les abricots et enfourner.

Avant de servir votre clafoutis, saupoudrer le de sucre glace, vous pouvez également ajouter du basilic ciselé dessus.